作为一名资深美食家，我深知卤牛蛙的独特魅力，下面，就让我来为大家详细介绍一下卤牛蛙的做法。

准备新鲜的牛蛙两只，清洗干净后切块备用，将牛蛙块用料酒、姜片和葱段腌制二十分钟，以去腥增香，腌制过程中，我们可以准备卤料，包括八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒等。

卤牛蛙的做法

将腌制好的牛蛙块放入锅中，加入适量水，大火煮沸后撇去浮沫，将准备好的卤料包放入锅中，再加入生抽、老抽、盐、糖等调料，调整火候小火慢炖。

待牛蛙块炖至入味后，捞出备用，将锅中的卤料包取出，丢弃不用，将牛蛙块重新放入锅中，加入适量辣椒油和花椒油，翻炒均匀，让牛蛙块充分吸收卤汁的香辣味。

卤牛蛙的做法

撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的卤牛蛙就完成了，卤牛蛙肉质鲜嫩，卤汁浓郁，香辣可口，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。

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卤牛蛙的做法