平远豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

背景介绍：

平远豆腐，源自我国广东省平远县，是一种具有悠久历史的地方传统美食，以其细腻口感、营养丰富而闻名，深受当地人民喜爱，逐渐成为粤菜中的一道佳肴。

食材介绍：

平远豆腐选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制成型等繁复工序制作而成，豆腐色泽洁白，质地细腻，口感滑嫩，制作平远豆腐还需用到石膏、卤水等凝固剂，以保持豆腐的弹性和口感。

作用功效：

1、营养丰富：平远豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分，具有很高的营养价值。

2、益气养血：豆腐中的大豆蛋白能够补充人体所需的氨基酸，对于气血虚弱、面色苍白的人群具有很好的调养作用。

3、降低血压：豆腐中的大豆蛋白能够降低血压，对高血压患者具有一定的食疗效果。

平远豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

4、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

5、预防心血管疾病：豆腐中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：平远豆腐、葱姜蒜、酱油、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、食用油等。

2、烹饪步骤：

a. 将豆腐切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味。

b. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

c. 放入焯好水的豆腐，轻轻翻炒均匀，加入酱油、盐、糖、鸡精调味。

d. 烧至豆腐入味，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、烹饪豆腐时，火候要适中，以免烧焦。

2、豆腐焯水时，水中加入少许盐，可以去除豆腐的豆腥味。

3、炒豆腐时，轻轻翻炒，以免豆腐破碎。

4、平远豆腐可用作炖菜、炒菜、凉菜等多种烹饪方式，可根据个人口味进行搭配。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的平远豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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