干豆腐豆芽炒香菇，家常美食的健康魅力

背景介绍：

干豆腐豆芽炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，以其丰富的口感和营养价值，深受人们喜爱，这道菜融合了豆制品、蔬菜和菌类的精华，是一道既简单又营养的美食。

食材介绍：

干豆腐，又称豆腐干，是一种经过压榨、脱水和烹煮的豆腐制品，口感鲜美，营养丰富，豆芽，又称绿豆芽，是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，香菇，又称香蕈，是一种营养价值极高的食用菌，味道鲜美，营养丰富。

作用功效：

1、干豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强免疫力，促进骨骼发育。

2、豆芽富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维等，具有抗氧化、预防心血管疾病、降低血糖等作用。

干豆腐豆芽炒香菇，家常美食的健康魅力

3、香菇中的香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤、抗氧化等多种生理活性，还能增强免疫力。

简单做法提示：

1、准备食材：干豆腐、豆芽、香菇、蒜末、姜末、辣椒段等。

2、将干豆腐切成小块，豆芽洗净，香菇切片。

3、热锅凉油，先爆香蒜末、姜末、辣椒段。

4、放入干豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，放入香菇片煸炒，加入适量生抽、盐、糖等调味。

6、最后放入豆芽，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

小贴士：

1、豆芽不宜炒太久，以免营养流失。

2、香菇在烹饪前可用清水泡发，以去除杂质。

3、干豆腐煎至两面金黄后，口感更加鲜美。

4、饮食搭配：这道菜可搭配米饭、面条等主食，也可作为火锅食材。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的干豆腐豆芽炒香菇，都能让家的味道更加浓郁

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