干豆腐卷加肠粉，家常美食的魅力与制作技巧

背景介绍：

干豆腐卷加肠粉是我国南方地区一道传统的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合宴请宾客。

食材介绍：

干豆腐，又称豆腐皮，是一种以大豆蛋白为主要原料的食品，质地细腻、口感筋道，肠粉则是一种以米浆为原料，经蒸制而成的薄片，质地柔软，易于消化吸收，这道菜还需要猪肉、虾仁、胡萝卜、青菜等食材。

作用功效：

1、干豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、润燥、清热解毒的作用。

2、肠粉含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、养胃健脾的作用。

3、猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的功效。

干豆腐卷加肠粉，家常美食的魅力与制作技巧

4、虾仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴养血的作用。

5、胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质等营养成分，具有保护视力、增强免疫力等作用。

简单做法提示：

1、准备食材：将干豆腐、肠粉、猪肉、虾仁、胡萝卜、青菜等食材洗净，切成适当大小的片或丝。

2、腌制虾仁：将虾仁用料酒、盐、生抽等调料腌制10分钟。

3、炒制馅料：热锅凉油，放入腌制好的虾仁、猪肉煸炒，加入胡萝卜丝、青菜翻炒均匀，调入适量的盐、生抽、蚝油等调料。

4、包制豆腐卷：将炒好的馅料均匀地铺在干豆腐上，卷起，用牙签固定。

5、蒸制：将包好的豆腐卷放入蒸锅，用大火蒸15分钟。

6、烧制酱汁：另起锅，加入适量的生抽、蚝油、糖、水等调料，烧开后浇在蒸好的豆腐卷上。

7、摆盘：将蒸好的豆腐卷切成小段，摆入盘中，撒上葱花、香菜点缀即可。

小贴士：

1、包豆腐卷时，要尽量将馅料铺得均匀，避免馅料过多或过少。

2、蒸豆腐卷时，要用大火蒸，使豆腐卷熟透。

3、酱汁的烧制可根据个人口味调整，喜欢甜的可适量加糖，喜欢咸的可适量加盐。

4、豆腐卷蒸好后，可放入冰箱冷藏，第二天再食用，口感更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的干豆腐卷加肠粉，都能让家的味道更加浓郁

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