冬瓜鸡蛋月饼馅的独特风味，在传统月饼中独树一帜，下面我来分享一款冬瓜鸡蛋月饼馅的做法，供您参考。

准备好冬瓜、鸡蛋、虾仁、胡萝卜等食材，将冬瓜去皮去籽，切成小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分，用搅拌机打成泥状。

冬瓜鸡蛋月饼馅的做法

将鸡蛋打散，虾仁切碎，胡萝卜切成细丁，热锅凉油，先将虾仁炒至变色，再加入胡萝卜丁翻炒至熟，然后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使其凝固成小块。

将炒好的鸡蛋虾仁胡萝卜混合物盛出，加入冬瓜泥，再加入适量的盐、糖、生抽、老抽、五香粉等调料，搅拌均匀，冬瓜鸡蛋馅料的味道已经非常鲜美。

将馅料包入月饼皮中，按照自己喜欢的月饼形状制作好，放入预热好的烤箱中，以180度烘烤约20分钟，待月饼表面金黄、馅料熟透即可出炉。

这款冬瓜鸡蛋月饼馅，口感鲜美、清爽不腻，既适合佳节送礼，也是家庭聚餐的好选择。

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冬瓜鸡蛋月饼馅的做法