包心豆腐丸的做法
包心豆腐丸是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作包心豆腐丸的步骤：
- 将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的豆腐块用手捏成豆腐泥，加入适量的淀粉，揉成光滑的面团。
- 将豆腐面团分成小块，搓成球状，用手指在中间压出一个小洞。
- 将肉馅放入豆腐球中间的小洞里，然后用手把豆腐球合起来，捏成丸状。
- 将做好的豆腐丸放入蒸锅中，蒸10分钟。
- 将蒸好的豆腐丸取出，放入热水中焯水，捞出沥干水分。
- 将锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱煸炒。
- 加入适量的水，放入豆腐丸，烧开后加入盐、味精、鸡精调味即可。
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