家常美食秘籍，炸苏肉，外酥里嫩的美味诱惑

炸苏肉，又称炸酥肉，是一道具有浓郁地方特色的家常菜，它起源于江苏，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。

食材介绍：

炸苏肉的主要食材是猪肉、面粉、鸡蛋和调料，猪肉要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如五花肉或里脊肉，面粉和鸡蛋是制作面糊的主要原料，能使炸出的苏肉外酥里嫩，调料包括盐、料酒、生抽、老抽、五香粉等，可根据个人口味适量添加。

作用功效：

1、猪肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋养脏腑、补中益气的功效。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强身体抵抗力。

3、面粉中的碳水化合物能为人体提供能量，促进消化吸收。

4、调料中的盐、料酒、生抽等具有开胃、消食的作用。

家常美食秘籍，炸苏肉，外酥里嫩的美味诱惑

简单做法提示：

1、将猪肉切成厚片，用料酒、生抽、老抽、五香粉等调料腌制20分钟。

2、准备面粉，加入鸡蛋、水和少量盐，搅拌均匀成面糊。

3、将腌制好的猪肉片裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

4、炸好的苏肉可搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用，味道更佳。

以下是详细步骤：

1、准备食材：选用新鲜五花肉或里脊肉，洗净后切成厚片；面粉、鸡蛋、调料备齐。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、制作面糊：将面粉放入碗中，加入鸡蛋、水和少量盐，搅拌均匀成面糊，面糊不宜太稀，以免炸出的苏肉不酥。

家常美食秘籍，炸苏肉，外酥里嫩的美味诱惑

4、炸苏肉：锅中倒入适量油，烧至五成热，将腌制好的猪肉片裹上面糊，放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。

5、调料搭配：炸好的苏肉可搭配蒜泥、辣椒酱、番茄酱等调料食用，味道更佳。

小贴士：

1、炸苏肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2、面糊不宜太稀，以免炸出的苏肉不酥。

3、腌制猪肉的时间不宜过长，以免口感变柴。

4、炸好的苏肉要趁热食用，口感最佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的炸苏肉，都能让家的味道更加浓郁

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