东北鸡蛋蘸酱菜，是一道极具地方特色的家常菜，其做法简单易学，味道鲜美，深受人们喜爱，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备新鲜的鸡蛋若干，东北大酱一袋，以及黄瓜、胡萝卜、生菜等蔬菜，将蔬菜洗净，切成细丝或小块备用。

东北鸡蛋蘸酱菜做法

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，锅中倒入适量油，待油热后，倒入鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固，出锅备用。

将东北大酱放入碗中，加入适量温水稀释，搅拌均匀，将炒好的鸡蛋放入酱料中，让鸡蛋充分吸收酱料的味道。

将切好的蔬菜摆放在盘子中，将鸡蛋酱料均匀地淋在蔬菜上，即可上桌，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有鸡蛋的鲜嫩，又有蔬菜的清爽，再搭配上浓郁的酱香，让人食欲大增。

在东北，人们还喜欢将这道菜与热腾腾的大馒头搭配食用，更是美味无比，不妨在家中尝试一下这道地道的东北鸡蛋蘸酱菜，相信它会给你带来不一样的味蕾体验。

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东北鸡蛋蘸酱菜做法