香菇排骨炖锅，是一道色香味俱佳的家常美食，以下是这道美味的详细做法大全：

准备新鲜的排骨500克，香菇150克，以及所需的配料：生姜、大葱、料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、香菇泡发，去蒂，清洗干净，切成片备用。

香菇排骨炖锅的做法大全

3、生姜切片，大葱切段，备用。

4、烧热锅，加入适量的油，放入排骨煎至两面金黄，出锅备用。

5、锅中留底油，放入生姜、大葱段爆香，再加入八角、桂皮、香叶等香料炒出香味。

6、将煎好的排骨重新放入锅中，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

7、加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

香菇排骨炖锅的做法大全

8、待排骨炖至七成熟时，加入香菇片，继续炖煮。

9、炖至排骨熟烂，香菇入味，汤汁浓稠，加入适量的盐调味。

10、撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

这道香菇排骨炖锅，肉质鲜嫩，香菇香浓，汤汁鲜美，是一道适合全家共享的美食，在炖煮过程中，要注意火候的控制，让排骨和香菇的味道充分融合，达到最佳口感。

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