家常美味，油豆腐肉末卤的烹饪秘诀与营养解析

背景介绍：

在我国的传统美食中，油豆腐肉末卤以其独特的风味和营养价值，深受人们喜爱，这道菜肴融合了豆腐的细腻与肉末的鲜美，是一道简单易学、营养丰富的家常菜。

食材介绍：

油豆腐，又称豆腐泡，是由豆腐经过油炸制成的一种食品，它具有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，肉末则选用猪肉，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，有助于补充身体所需的营养。

作用功效：

1、油豆腐肉末卤中的豆腐含有丰富的植物蛋白，对人体的消化系统有很好的保护作用，同时还有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、猪肉中的优质蛋白质有助于增强人体免疫力，促进肌肉生长，对抗疲劳，猪肉中的维生素B1、维生素B2等成分对皮肤有很好的保养作用。

家常美味，油豆腐肉末卤的烹饪秘诀与营养解析

3、油豆腐肉末卤中的食材搭配合理，既提供了丰富的营养，又有利于消化吸收，是一道适合各个年龄段人群食用的菜肴。

简单做法提示：

1、准备食材：油豆腐、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水。

2、将猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4、放入肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

5、加入适量的水，放入油豆腐，用中小火炖煮10分钟。

6、加入盐、糖调整口味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

家常美味，油豆腐肉末卤的烹饪秘诀与营养解析

小贴士：

1、油豆腐在炖煮过程中会吸收汤汁，所以水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。

2、豆腐在炖煮过程中容易破碎，翻炒时需轻柔，以免影响菜肴的口感。

3、根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如增加豆瓣酱的量，使菜肴更加麻辣鲜香。

4、葱花在出锅前撒上，可以保持葱花的翠绿色，增加菜肴的美观度。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的油豆腐肉末卤，都能让家的味道更加浓郁

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