家常美味，平菇炒白豆腐的健康烹饪指南

背景介绍：

平菇炒白豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜，它将平菇的鲜嫩与白豆腐的滑嫩完美结合，既适合素食者，也受到肉食爱好者的喜爱。

食材介绍：

平菇，又称侧耳，质地柔嫩，味道鲜美，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，是一种低脂肪、低热量的健康食材，白豆腐，又称嫩豆腐，是大豆蛋白的凝固制品，口感细腻，含有丰富的植物蛋白和微量元素。

作用功效：

1、增强免疫力：平菇中含有的多糖物质可以增强人体免疫力，提高抵抗力，减少疾病的发生。

2、抗癌防癌：平菇中的β-葡萄糖苷酶具有很好的抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长。

3、降低血脂：平菇中的膳食纤维有助于降低血脂，预防心血管疾病。

家常美味，平菇炒白豆腐的健康烹饪指南

4、益智健脑：白豆腐中的大豆蛋白对大脑发育有很好的促进作用，有助于提高记忆力。

5、美容养颜：白豆腐中的植物雌激素能够调节女性激素水平，延缓衰老，美容养颜。

简单做法提示：

1、准备食材：平菇洗净，撕成小朵；白豆腐切成小块，用开水焯水去腥。

2、热锅凉油：锅中加入适量油，待油热后，放入蒜末和姜末爆香。

3、炒平菇：将平菇放入锅中，翻炒均匀，炒至平菇变软。

4、加入豆腐：将白豆腐放入锅中，轻轻翻动，避免豆腐破碎。

5、调味：加入适量的盐、酱油、蚝油调味，翻炒均匀。

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6、出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、炒平菇时，可以先焯水去除异味。

2、白豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加紧实。

3、炒菜时，火候要适中，避免炒糊。

4、平菇和豆腐都是易腐食材，购买后应尽快食用，避免变质。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的平菇炒白豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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