家常美味，发面豆腐肉饼的制作秘诀与营养解析

背景介绍：

发面豆腐肉饼是我国传统家常菜中的一道佳肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱，这道菜将豆腐、肉馅和发面饼完美结合，既保证了口感上的层次感，又使得营养价值更加丰富。

食材介绍：

发面豆腐肉饼的主要食材包括：豆腐、猪肉馅、面粉、酵母等。

1、豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有高蛋白、低脂肪的特点，是素食者的良好选择。

2、猪肉馅：猪肉馅富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有滋补作用。

3、面粉：面粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人体热量的主要来源。

4、酵母：酵母是一种微生物，能分解面粉中的淀粉和蛋白质，使其发酵产生二氧化碳，从而使面团膨胀。

家常美味，发面豆腐肉饼的制作秘诀与营养解析

作用功效：

1、豆腐：豆腐中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病；豆腐中的钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼和牙齿的生长发育。

2、猪肉馅：猪肉馅中的优质蛋白质能补充人体所需的氨基酸，增强免疫力；维生素B1、维生素B2等能维持神经系统正常运作。

3、面粉：面粉中的碳水化合物能为人体提供能量，维持正常的生理功能。

4、发酵：发酵过程中产生的二氧化碳能使面团膨胀，使发面豆腐肉饼口感更加松软，易于消化吸收。

简单做法提示：

1、发面：将面粉与酵母混合，加入适量温水，揉成面团，发酵至体积膨胀为原来的两倍。

2、豆腐处理：将豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味。

3、肉馅腌制：将猪肉馅加入适量生抽、料酒、盐、葱姜水等调料，腌制15分钟。

4、组合：将发酵好的面团擀成饼状，放入腌制好的肉馅和豆腐块，包好，再擀成饼状。

5、烙制：将电饼铛预热，放入发面豆腐肉饼，烙至两面金黄，熟透即可。

小贴士：

1、发面时，水温不宜过高，以免破坏酵母的活性。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，能去除豆腥味，使口感更佳。

3、肉馅腌制时，可根据个人口味调整调料的种类和用量。

4、烙制时，火候要适中，以免饼皮烧焦，影响口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的发面豆腐肉饼，都能让家的味道更加浓郁

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