家常白切鸡，传统美味，简单易学

白切鸡，又称白斩鸡，是我国传统的粤菜名肴，以其肉质鲜嫩、味道清香而著称，在家常烹饪中，白切鸡以其简单易学的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

白切鸡的主要食材是鸡，通常选用肉质鲜嫩的三黄鸡或乌鸡，还需要准备生姜、葱、料酒、盐等调味品，这些食材的搭配，使得白切鸡味道鲜美，营养丰富。

作用功效：

1、营养丰富：鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，易于消化吸收，对身体有很好的滋补作用。

2、益气养血：鸡肉具有益气养血的功效，对于体质虚弱、贫血的人群具有很好的调养作用。

3、增强免疫力：鸡肉中的蛋白质和氨基酸有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

家常白切鸡，传统美味，简单易学

4、抗氧化：鸡肉中的维生素E和硒元素具有抗氧化作用，有助于防止细胞受到自由基的损伤。

简单做法提示：

1、准备一只约1000克的鸡，清洗干净后备用。

2、锅中加入适量的水，放入鸡、生姜、葱、料酒，大火煮沸后转小火煮约20分钟。

3、煮熟后捞出鸡，放入冰水中浸泡约10分钟，使肉质更加紧实。

4、将鸡肉捞出，控干水分，切成块状，摆放在盘中。

5、锅中加热适量的油，放入葱姜爆香，捞出葱姜丢弃。

6、将爆香的油倒在鸡肉上，撒上适量的盐和葱花，即可上桌。

小贴士：

1、煮鸡肉时，加入适量的料酒可以去腥增香。

2、煮熟后的鸡肉浸泡在冰水中，可以使肉质更加紧实，口感更佳。

3、食用时，可根据个人口味加入适量的姜葱油、蒜泥等调料。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的白切鸡家常，都能让家的味道更加浓郁

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