作为一名资深的美食家，中西鱼的烹饪技艺自然是我研究颇深的话题，中西鱼，顾名思义，是将中西烹饪手法巧妙结合的一道佳肴，最正宗的做法，自然离不开对食材的精挑细选和烹饪技巧的细腻掌握。

中西鱼最正宗的做法

选择一条新鲜的鱼类，如鲈鱼或鲑鱼，其肉质细腻、口感鲜美，将鱼清洗干净，去掉多余的鱼鳞和内脏，然后用刀背轻轻拍打鱼身，使肉质更加松软，用中西结合的腌制方法，将鱼块用适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制，再佐以柠檬汁或白葡萄酒，提升鱼块的鲜味。

烹饪时，可以先在锅中放入适量的橄榄油，待油热后，将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，再加入一些西方常用的香草，如迷迭香或百里香，以及一些中式调料如酱油、耗油，让中西风味完美融合，淋上适量的鱼高汤，小火慢炖，直至鱼肉熟透，汤汁浓郁。

这样烹饪出的中西鱼，既有西方烹饪的香气扑鼻，又不失中式烹饪的鲜美口感，堪称中西合璧的美食典范。

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中西鱼最正宗的做法