东北鸡蛋羹，以其鲜嫩滑润的口感，深受人们喜爱，下面，我就来分享一道家常的东北鸡蛋羹做法。

准备新鲜的鸡蛋四个，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，加入温水，水的量约为鸡蛋液的1.5倍，再次搅拌均匀，这里需要注意的是，水的温度最好在40度左右，过热或过冷都会影响鸡蛋羹的口感。

东北鸡蛋羹的家常做法

将搅拌均匀的鸡蛋液过滤一遍，去掉蛋液中的泡沫和杂质，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻，随后，将过滤好的鸡蛋液倒入蒸盘中，放入蒸锅，用中火蒸约10分钟。

在蒸鸡蛋羹的过程中，我们可以准备一些调料，如生抽、香油、葱花等，待鸡蛋羹蒸好后，取出，撒上葱花，然后淋上适量的生抽和香油，搅拌均匀即可。

这样一道家常的东北鸡蛋羹就完成了，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，非常适合全家人一起享用。

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东北鸡蛋羹的家常做法