豉香小排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家详细介绍其家常做法：

准备新鲜的猪排骨500克，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，切成大约5厘米长的段，准备适量的蒜末、姜末、豆豉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、五香粉和适量的清水。

具体步骤如下：

豉香小排骨的家常做法

1、将切好的排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和五香粉，拌匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

2、热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香，再加入豆豉炒出香味。

3、将腌制好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上调料。

4、加入适量的清水，水量大约没过排骨即可，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5、炖煮过程中，适时翻动排骨，防止糊底，待汤汁浓稠，排骨变得酥烂时，加入适量的白糖调味。

6、开大火收汁，使汤汁变得浓稠，排骨表面呈现出诱人的豉香色泽。

这样，一道美味的豉香小排骨就做好了，这道菜色泽红亮，豉香浓郁，肉质鲜嫩，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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豉香小排骨的家常做法