安顺鸡渎豆腐，传统美食的鲜美传承与家常做法解析

背景介绍：

安顺鸡渎豆腐，源于我国贵州省安顺市的一种传统特色美食，这道菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，深受当地人民的喜爱，逐渐成为了安顺地区的美食代表。

食材介绍：

安顺鸡渎豆腐的主要食材有：豆腐、鸡肉、鸡蛋、木耳、香菇等，豆腐选用当地优质的黄豆制作而成，质地细腻，口感滑嫩；鸡肉肉质鲜美，富含蛋白质；木耳、香菇等配料则为菜肴增添了丰富的口感和营养价值。

作用功效：

1、豆腐：豆腐富含大豆蛋白，具有降低血压、降低血脂、预防心血管疾病的作用，豆腐中的大豆异黄酮还具有抗衰老、美容养颜的功效。

2、鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，具有滋补强壮、增强免疫力、改善虚弱体质的作用。

3、木耳：木耳含有丰富的植物胶原蛋白，具有润肺、养颜、抗衰老、降低血脂等功效。

安顺鸡渎豆腐，传统美食的鲜美传承与家常做法解析

4、香菇：香菇富含多种维生素、矿物质和氨基酸，具有提高免疫力、抗氧化、降低血压、降低血脂等作用。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐切成小块，鸡肉切成丝，木耳、香菇泡发后切成丝。

2、烹饪步骤：

（1）将豆腐块放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

（2）锅中烧油，放入鸡肉丝翻炒至变色，加入木耳、香菇丝翻炒均匀。

（3）加入适量的清水，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

（4）加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

（5）加入鸡蛋液，快速翻炒均匀，使蛋液均匀裹在食材上。

安顺鸡渎豆腐，传统美食的鲜美传承与家常做法解析

小贴士：

1、豆腐焯水时，水中可以加入少许盐，这样可以使豆腐更加紧实，不易破碎。

2、炒鸡肉丝时，可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。

3、炖煮过程中，注意火候，避免烧干锅。

4、加入鸡蛋液后，要快速翻炒均匀，使蛋液均匀裹在食材上，口感更佳。

这道安顺鸡渎豆腐，既保留了传统美食的鲜美，又具有丰富的营养价值，是家常菜肴的不错选择，学会这道菜，让家人朋友品尝到地道的贵州美食，感受美食带来的快乐吧！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的安顺鸡渎豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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