宁都豆腐肉片，家常美食的传承与魅力

宁都豆腐肉片是江西省宁都县的传统名菜，以其独特的风味和营养价值，深受当地人民的喜爱，这道菜融合了豆腐的嫩滑与肉片的鲜美，成为家常餐桌上的佳肴。

食材介绍：

宁都豆腐肉片的主要食材包括嫩豆腐、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜等，嫩豆腐质地细腻，口感滑嫩，富含蛋白质和多种微量元素；猪肉肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和脂肪；青椒和红椒则增添了菜肴的色泽和口感。

作用功效：

1、增强免疫力：豆腐和猪肉都含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、促进消化：青椒和红椒中的辣椒素能促进胃肠道蠕动，有助于消化和吸收。

3、降低血压：豆腐中的大豆蛋白有助于降低血压，对高血压患者有益。

宁都豆腐肉片，家常美食的传承与魅力

4、预防心血管疾病：猪肉中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：将嫩豆腐切成小块，猪肉切成薄片，青椒和红椒切丝，葱、姜、蒜切末。

2、烹饪过程：

a. 热锅凉油，油温五成热时，放入肉片滑散，变色后捞出备用。

b. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入青椒和红椒丝翻炒均匀。

c. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，避免破碎。

d. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

宁都豆腐肉片，家常美食的传承与魅力

e. 最后将炒好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、炒肉片时，用淀粉、料酒和少许盐腌制一下，可以使肉片更加嫩滑。

2、炒豆腐时，要用小火慢炖，避免豆腐破碎。

3、豆腐肉片不宜过熟，以免影响口感和营养价值。

宁都豆腐肉片，这道家常美食，承载着地方特色和传统工艺，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，学会这道菜，让家常餐桌多一份美味，生活多一份色彩。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的宁都豆腐肉片，都能让家的味道更加浓郁

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