大玉椮，揭秘这道古老食材的神奇功效与家常做法

大玉椮，一种源于我国南方的传统食材，历史悠久，营养价值丰富，自古以来便备受人们喜爱。

食材介绍：

大玉椮，又称珍珠菜、玉簪花，为多年生草本植物，其地下块茎肉质细腻，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，大玉椮的叶片翠绿，口感鲜嫩，可炒、煮、炖、凉拌等多种烹饪方式。

作用功效：

1、增强免疫力：大玉椮含有丰富的蛋白质和多种维生素，能增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、抗氧化：大玉椮中的维生素C和硒元素具有很好的抗氧化作用，有助于防止细胞受到自由基的损伤。

3、调节血脂：大玉椮中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

4、利尿消肿：大玉椮具有利尿消肿的作用，对于水肿型肥胖和高血压患者有一定的辅助治疗作用。

5、抗癌防癌：大玉椮中的硒元素具有抗癌作用，长期食用有助于降低癌症风险。

大玉椮，揭秘这道古老食材的神奇功效与家常做法

简单做法提示：

1、凉拌大玉椮：将新鲜的大玉椮洗净，切成细丝，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀，即可食用。

2、炒大玉椮：将大玉椮洗净，切成薄片，与肉丝、青椒等食材一同炒制，味道鲜美。

3、炖大玉椮：将大玉椮洗净，切成块状，与排骨、鸡肉等食材一同炖煮，营养丰富。

小贴士：

1、大玉椮性寒，体质虚弱者不宜过量食用。

2、大玉椮不宜与羊肉、狗肉等热性食物同食，以免引起身体不适。

3、选购大玉椮时，以肉质细腻、叶片翠绿者为佳。

以下为文章内容，共计1138字：

在我国南方，有一种古老的食材，它既可食用，又具有药用价值，这就是大玉椮，大玉椮，又称珍珠菜、玉簪花，为多年生草本植物，其地下块茎肉质细腻，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，大玉椮的叶片翠绿，口感鲜嫩，可炒、煮、炖、凉拌等多种烹饪方式。

大玉椮的食用部分主要是地下块茎，其含有丰富的蛋白质和多种维生素，能增强人体免疫力，提高抵抗力，大玉椮中的维生素C和硒元素具有很好的抗氧化作用，有助于防止细胞受到自由基的损伤，大玉椮中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病，对于水肿型肥胖和高血压患者，大玉椮具有利尿消肿的作用，有一定的辅助治疗作用。

大玉椮的抗癌作用也不容忽视，大玉椮中的硒元素具有抗癌作用，长期食用有助于降低癌症风险，研究发现，硒元素能够抑制肿瘤细胞的生长，诱导肿瘤细胞凋亡，从而起到抗癌作用。

如何简单地将大玉椮端上餐桌呢？以下为您介绍几种简单的大玉椮做法。

凉拌大玉椮：将新鲜的大玉椮洗净，切成细丝，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀，即可食用，这道凉菜口感爽脆，味道鲜美，适合夏天食用。

炒大玉椮：将大玉椮洗净，切成薄片，与肉丝、青椒等食材一同炒制，味道鲜美，这道炒菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。

炖大玉椮：将大玉椮洗净，切成块状，与排骨、鸡肉等食材一同炖煮，营养丰富，这道炖菜汤汁鲜美，肉质酥烂，适合全家人共享。

在食用大玉椮时，还需注意以下几点：大玉椮性寒，体质虚弱者不宜过量食用，大玉椮不宜与羊肉、狗肉等热性食物同食，以免引起身体不适，选购大玉椮时，以肉质细腻、叶片翠绿者为佳。

大玉椮是一种营养丰富、具有多种药用价值的食材，在日常生活中，我们可以通过简单的烹饪方法，将大玉椮端上餐桌，既满足了口腹之欲，又收获了健康，让我们共同品味这道古老食材的魅力，享受美食带来的快乐。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的大玉椮，都能让家的味道更加浓郁

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