夏日清爽美食，凉拌圆豆腐的制作与养生功效

背景介绍：

在炎炎夏日，一道清爽开胃的凉拌菜是餐桌上的不二之选，我们要介绍的是一道家常凉拌菜——凉拌圆豆腐，它不仅口感滑嫩，而且富含营养，是夏日消暑的佳品。

食材介绍：

凉拌圆豆腐的主要食材是圆豆腐和几种常见的调味料，圆豆腐，又称嫩豆腐，质地细腻，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，我们还需要准备蒜末、姜末、香菜、酱油、醋、辣椒油、盐等调味料，这些调味料不仅能够增加菜肴的口感，还能激发食材的美味。

作用功效：

1、营养丰富：圆豆腐中的蛋白质含量高，对于增强免疫力、促进生长发育有很好的作用，豆腐中的钙质对于骨骼健康也至关重要。

2、清热解毒：夏季气温高，人体容易出现上火现象，凉拌圆豆腐中的豆腐和香菜都有清热解毒的作用，能够有效缓解夏季不适。

夏日清爽美食，凉拌圆豆腐的制作与养生功效

3、健胃消食：凉拌圆豆腐中的蒜末和姜末具有健胃消食的作用，能够促进食欲，帮助消化。

4、预防疾病：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够预防心血管疾病和癌症。

简单做法提示：

1、准备食材：将圆豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用，准备好蒜末、姜末、香菜等调味料。

2、调制酱汁：将酱油、醋、辣椒油、盐等调味料按照个人口味调配成酱汁。

3、拌制：将焯好水的圆豆腐放入大碗中，加入蒜末、姜末、香菜，倒入调好的酱汁，拌匀。

4、静置入味：将拌匀的豆腐静置10分钟左右，让调味料充分渗透进豆腐中，使其更加美味。

夏日清爽美食，凉拌圆豆腐的制作与养生功效

5、装盘：将凉拌圆豆腐装盘，撒上适量的香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1、焯水时，可以在水中加入少许盐，这样能够使豆腐更加紧实，不易破碎。

2、调制酱汁时，可以根据个人口味调整酱油、醋、辣椒油的比例，以达到最佳口感。

3、凉拌圆豆腐最好现做现吃，这样口感更加鲜美，如果需要存放，应放入冰箱冷藏，尽快食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的凉拌圆豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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