夏日清凉佳品，凉拌白豆腐碎的制作与养生功效

背景介绍：

在炎炎夏日，一道清凉爽口的凉拌菜能够为餐桌增添不少色彩，凉拌白豆腐碎，以其鲜嫩可口、营养丰富，成为许多人餐桌上的常客。

食材介绍：

凉拌白豆腐碎的主要食材是白豆腐，白豆腐又称嫩豆腐，是由黄豆经磨浆、煮浆、点浆、成型等工艺制作而成，其质地细腻、口感滑嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，配料还包括黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、酱油、醋、香油等，这些食材相互搭配，为菜肴增添了丰富的口感和营养价值。

作用功效：

1、增强免疫力：白豆腐含有丰富的蛋白质，能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病。

2、促进消化：黄瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

夏日清凉佳品，凉拌白豆腐碎的制作与养生功效

3、降低血压：白豆腐中的大豆蛋白能够降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4、预防心血管疾病：白豆腐中的不饱和脂肪酸和维生素E能够降低血脂，预防心血管疾病。

5、养颜美容：黄瓜中的维生素C和胡萝卜素具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，延缓衰老，美容养颜。

简单做法提示：

1、将白豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

2、黄瓜、胡萝卜切成细丝，香菜切末，蒜末备好。

3、将焯水后的白豆腐捞出，放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末。

4、加入适量的酱油、醋、香油，搅拌均匀即可。

5、根据个人口味，可适量加入辣椒、芝麻等调料。

小贴士：

1、焯水时，可以在水中加入少许盐，使豆腐更加鲜嫩。

2、凉拌白豆腐碎宜现做现吃，以免影响口感和营养。

3、对于豆腐过敏的人群，应避免食用。

4、饮食宜多样化，合理搭配，保持营养均衡。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的凉拌白豆腐碎，都能让家的味道更加浓郁

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