夏日消暑佳品，凉菜抹茶豆腐的制作与鉴赏

在炎炎夏日，一道清爽的凉菜不仅能唤醒味蕾，还能带来丝丝清凉，我们就来介绍一款既美观又美味的夏日消暑佳品——凉菜抹茶豆腐。

食材介绍：

抹茶豆腐的主要食材有黄豆、抹茶粉、石膏等，黄豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是制作豆腐的主要原料，抹茶粉则是由绿茶磨制而成，具有独特的清香和丰富的营养价值，石膏则是一种凝固剂，使豆腐成型。

作用功效：

1、抹茶豆腐含有丰富的蛋白质，有助于增强身体抵抗力，提高免疫力。

2、抹茶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

3、黄豆中的大豆异黄酮具有调节女性激素水平的作用，对女性健康有益。

4、抹茶豆腐低脂、低糖，适合减肥期间食用。

5、抹茶豆腐具有清热解毒、消暑解渴的作用，是夏日理想的凉菜。

简单做法提示：

1、准备黄豆、抹茶粉、石膏等食材。

2、将黄豆浸泡6-8小时，然后打成豆浆。

夏日消暑佳品，凉菜抹茶豆腐的制作与鉴赏

3、将豆浆煮沸，加入抹茶粉搅拌均匀，再加入石膏水，搅拌均匀。

4、将搅拌好的豆浆倒入模具，晾凉后放入冰箱冷藏。

5、豆腐凝固后，取出切片，摆放在盘子里，撒上适量的抹茶粉和糖霜即可。

以下是详细的制作步骤：

第一步：准备食材

– 黄豆：提前浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。

– 抹茶粉：选择优质的抹茶粉，颜色鲜绿，口感细腻。

– 石膏：适量，用于凝固豆腐。

第二步：制作豆浆

– 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆。

– 将豆浆过滤去渣，得到细腻的豆浆。

第三步：加入抹茶粉和石膏

– 将豆浆煮沸，加入抹茶粉，搅拌均匀，使抹茶粉充分溶解。

– 关火后，加入石膏水，继续搅拌均匀。

第四步：凝固豆腐

– 将搅拌好的豆浆倒入模具，晾凉后放入冰箱冷藏，使其凝固。

– 豆腐凝固后，取出切片，摆放在盘子里。

第五步：装饰

– 撒上适量的抹茶粉和糖霜，增加口感和美观度。

小贴士：

1、制作豆腐时，豆浆要煮沸，以去除豆腥味。

2、抹茶粉和石膏的用量要适中，过多会影响口感。

3、豆腐凝固后，要尽快食用，以免影响口感。

4、可根据个人口味，添加蜂蜜、果酱等调料，增加口感层次。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的凉菜抹茶豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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