黄刺鱼，肉质鲜美，营养丰富，是一种极为受欢迎的食材，将其做成麻辣口味，更是别有一番风味，下面，我将为大家介绍一种独特的麻辣黄刺鱼的做法。

将黄刺鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧划上几道斜刀，以便更好地入味，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，让鱼肉更加鲜美。

黄刺鱼的麻辣做法

准备麻辣调料，取适量的干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，放入锅中炒香，再加入豆瓣酱、豆豉、蒜末、姜末等调料，炒出红油，将腌制好的黄刺鱼放入锅中，两面煎至金黄。

加入适量的水，放入剩余的姜片、葱段，以及盐、鸡精、胡椒粉等调味料，大火烧开后，转小火慢炖20分钟，让鱼肉充分吸收麻辣调料的味道。

待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜，即可出锅，这道麻辣黄刺鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，麻辣适口，令人回味无穷，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是极佳的选择。

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黄刺鱼的麻辣做法