麻辣黄花鱼是一道色泽诱人、口感鲜美的川菜佳肴，以下是麻辣黄花鱼的做法，供您参考：

准备好新鲜的黄花鱼一条，洗净后去鳞、去内脏，切成段，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味，将鱼段放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制十分钟。

麻辣黄花鱼的做法

炒锅中放入适量的油，油热后加入干辣椒、花椒、葱段、姜片爆香，待香味出来后，放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄，再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，使鱼段充分吸收豆瓣酱的鲜香。

随后，加入适量的水，水量以没过鱼段为宜，水开后，加入适量的盐、糖、酱油、醋调味，转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼段熟透后，加入适量的青椒、红椒点缀，翻炒均匀。

撒上适量的葱花、香菜，出锅前淋上少许热油，激发出食材的香气，这样，一道美味的麻辣黄花鱼就做好了，这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，肉质鲜嫩，令人回味无穷。

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麻辣黄花鱼的做法