作为一名资深的美食家，我不得不提一提香港小吃的经典之作——捞冷面，这道地道的香港小吃以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱，以下是捞冷面的传统做法：

准备好碱水面条，这是捞冷面的基础，将面条放入沸水中煮至恰到好处，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的粉质，保持面条的弹牙口感。

香港小吃捞冷面做法

调制特制的酱料，这是捞冷面的灵魂，将花生酱、芝麻酱、酱油、蚝油、辣椒油等调料按个人口味混合均匀，形成浓郁而层次分明的调味酱。

将煮熟的面条放入碗中，均匀地淋上事先准备好的酱料，再配以脆口的炸花生、爽口的黄瓜丝、鲜嫩的薄荷叶，以及点缀上几片腌制过的胡萝卜丝，不仅丰富了口感，也增添了色彩的层次。

搅拌均匀，让每一根面条都裹上酱料，捞冷面就大功告成了，吃上一口，面条滑嫩，酱香浓郁，配料的鲜脆与面条的柔软相得益彰，令人回味无穷。

香港小吃捞冷面做法

这道看似简单的捞冷面，其实蕴含着香港小吃的独特魅力，是每位美食爱好者不容错过的美味佳肴。

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香港小吃捞冷面做法