固始干豆腐卷，传统美食的魅力与家常做法解析

固始干豆腐卷，源于我国河南省固始县，是一种具有浓郁地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地人民的喜爱。

食材介绍：

固始干豆腐卷的主要食材为固始干豆腐，它选用优质黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、压制等多道工序制作而成，固始干豆腐质地细腻，口感滑嫩，富含蛋白质、氨基酸、矿物质等多种营养成分，还需准备一些配料，如猪肉、木耳、胡萝卜、香菇等，以丰富口感。

作用功效：

1、营养丰富：固始干豆腐卷中的干豆腐富含蛋白质，有助于增强免疫力；猪肉含有丰富的维生素B1，可促进新陈代谢；木耳、胡萝卜、香菇等配料含有多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。

2、益气养血：固始干豆腐卷中的食材搭配合理，有助于益气养血，改善面色，对于女性尤为有益。

固始干豆腐卷，传统美食的魅力与家常做法解析

3、健胃消食：固始干豆腐卷中的食材具有健胃消食的作用，有助于缓解消化不良、食欲不振等症状。

简单做法提示：

1、准备食材：将固始干豆腐、猪肉、木耳、胡萝卜、香菇等食材洗净，切成丝或片状。

2、调制馅料：将猪肉丝、木耳丝、胡萝卜丝、香菇丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

3、包制豆腐卷：将固始干豆腐平铺在案板上，将调制好的馅料均匀地涂抹在豆腐上，然后从一端卷起，卷紧实。

4、烹饪豆腐卷：将包好的豆腐卷放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，熟透即可。

5、淋酱调味：将蒸好的豆腐卷取出，切成小段，摆放在盘中，另起锅，加入适量的生抽、老抽、糖、醋等调料，煮至浓稠，淋在豆腐卷上即可。

固始干豆腐卷，传统美食的魅力与家常做法解析

小贴士：

1、包豆腐卷时，要确保馅料均匀涂抹在豆腐上，且卷紧实，以免烹饪过程中散开。

2、豆腐卷蒸制时间不宜过长，以免口感变硬。

3、酱汁可根据个人口味进行调整，也可加入蒜末、辣椒等提味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的固始干豆腐卷，都能让家的味道更加浓郁

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