卤鸡肝豆腐皮，美味与营养的双重享受

卤鸡肝豆腐皮，是一道色香味俱佳的美食，将鸡肝的鲜美与豆腐皮的滑嫩完美结合，深受许多食客的喜爱。

食材介绍：

卤鸡肝豆腐皮的主要食材包括鸡肝、豆腐皮、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐等。

鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B1、B2、C、E、P及多种矿物质，具有很高的营养价值。

豆腐皮：豆腐皮是大豆制品，富含大豆蛋白、膳食纤维、钙、铁、镁等营养成分，具有良好的口感和保健作用。

作用功效：

1、补血养颜：鸡肝富含铁质，有助于补血养颜，对于贫血、面色苍白的人群有很好的食疗效果。

卤鸡肝豆腐皮，美味与营养的双重享受

2、保护心血管：豆腐皮中的大豆蛋白有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

3、增强免疫力：鸡肝中的维生素A、B1、B2等成分，有助于增强人体免疫力。

4、促进消化：豆腐皮中的膳食纤维有助于促进消化，预防便秘。

简单做法提示：

1、将鸡肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；

2、豆腐皮切成宽条，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分；

3、锅中加入适量油，烧至七成热，放入腌制好的鸡肝片翻炒至变色；

4、加入大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等调料炒香；

5、倒入适量水，放入焯好水的豆腐皮，煮至汤汁浓稠；

6、加入老抽调色，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1、豆腐皮焯水时，水中加入少许盐，可以保持豆腐皮的色泽和口感；

2、腌制鸡肝时，加入适量的料酒和生抽，可以去腥增香；

3、炒制过程中，注意火候，避免鸡肝炒老。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的卤鸡肝豆腐皮，都能让家的味道更加浓郁

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