南乳汁烧肉，传统味道的现代演绎，美味又营养的家常菜

背景介绍：

南乳汁烧肉是一道源自我国江南地区的传统名菜，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚而深受人们喜爱，这道菜融合了南乳汁的香甜与红烧肉的浓郁，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴。

食材介绍：

南乳汁，又称豆瓣酱，是一种以豆类、辣椒、花椒等为主要原料，经过发酵、熬制而成的调味品，它色泽红亮，味道鲜美，具有独特的香甜和辣味，烧肉则选用五花肉，肉质鲜美，肥而不腻。

作用功效：

1、营养丰富：南乳汁烧肉中的五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有利于人体健康。

2、增强免疫力：南乳汁中的辣椒素具有很好的抗氧化作用，可以增强人体免疫力。

3、促进消化：南乳汁中的微生物发酵产物有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4、预防心血管疾病：五花肉中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

南乳汁烧肉，传统味道的现代演绎，美味又营养的家常菜

简单做法提示：

1、准备五花肉，切成块状，用开水焯水去腥；

2、锅中放入适量油，将五花肉煎至两面金黄；

3、加入南乳汁、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀；

4、加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；

5、待肉变得酥烂，汤汁浓稠即可。

以下为详细步骤：

1、准备五花肉，将其切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用；

2、锅中放入适量油，油温五成热时，将五花肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用；

3、锅中留底油，加入南乳汁、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀；

4、将煎好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上南乳汁；

5、加入水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；

6、待肉变得酥烂，汤汁浓稠，用锅铲翻炒至汤汁收干，即可出锅。

小贴士：

1、焯水时，可以加入一些姜片和料酒，去腥效果更好；

2、煎五花肉时，火候不宜过大，以免煎糊；

3、炖煮过程中，要注意观察汤汁的浓稠程度，适时调整火候；

4、可以根据个人口味，适量添加其他调料，如八角、桂皮等。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的南乳汁烧肉，都能让家的味道更加浓郁

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