红烧排骨与清蒸草鱼，各具特色，却同样令人垂涎，下面我来分享一下这两道美味的做法。

红烧排骨的步骤如下：

1、将排骨洗净，焯水去血水，捞出备用。

2、热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

红烧排骨清蒸草鱼的做法

4、将煎好的排骨放入锅中，加入适量的热水，水量要没过排骨。

5、大火烧开后转小火慢炖，期间可加入适量的盐调味。

6、炖至排骨熟透，汤汁浓稠即可。

而清蒸草鱼的做法如下：

1、将草鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，鱼身两侧切上刀口，撒上适量的盐腌制10分钟。

2、准备葱姜蒜，切成片，放入鱼肚中。

3、锅中加水烧开，将腌制好的草鱼放入蒸锅，蒸10分钟左右。

4、蒸好的草鱼取出，撒上葱花、香菜，淋上蒸鱼豉油。

5、锅中烧油，油热后浇在鱼身上，激发出葱姜蒜的香味。

这两道菜肴，红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚；清蒸草鱼则清淡可口，鱼味鲜美，营养丰富，无论是红烧还是清蒸，都能展现出食材的鲜美，让人食欲大增。

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红烧排骨清蒸草鱼的做法