鱼扣炒青椒的做法
作为一名资深美食家，我非常乐意分享鱼扣炒青椒这道美味的家常菜做法，鱼扣，又称鱼鳔，质地鲜嫩，营养丰富，与青椒的搭配更是相得益彰，以下是鱼扣炒青椒的具体做法：
准备新鲜的鱼扣和青椒，将鱼扣清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制十分钟，青椒去籽，切成条状。
热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香，随后，放入腌制好的鱼扣，快速翻炒至变色。
加入青椒，继续翻炒均匀，炒至青椒断生，加入适量的盐、鸡精调味。
出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可，这道鱼扣炒青椒色泽鲜亮，口感丰富，既有鱼扣的鲜美，又有青椒的爽脆，是一道不可多得的佳肴。
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