紫金八刀汤，作为一道色香味俱佳的传统美食，不仅食材讲究，做法更是独具匠心，以下是紫金八刀汤的详细做法：

选取新鲜的猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸽肉和狗肉各100克，分别洗净后，用刀切成薄片，厚度约为1毫米，这便是“八刀”的由来。

紫金八刀汤的做法

将切好的肉片分别放入清水中浸泡10分钟，去除血水和杂质，捞出肉片，用厨房纸巾吸干水分，备用。

准备一锅清水，放入适量的姜片和葱段，大火煮沸，将处理好的肉片依次放入沸水中，煮至肉质变色后捞出，放入冷水中浸泡，以保持肉片的嫩滑口感。

在另一个锅中，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和辣椒爆香，随后，加入适量的清水，煮沸后，放入煮熟的肉片，继续煮5分钟。

紫金八刀汤的做法

加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花和香菜，煮沸后即可关火，将煮好的紫金八刀汤倒入汤碗中，滴上几滴香油，增加香气。

这样，一碗美味的紫金八刀汤就做好了，它汇集了八种肉类食材的精华，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴。

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紫金八刀汤的做法