作为一名资深美食家，我深知苏北鱼锅贴饼的独特魅力，这道菜融合了鱼肉的鲜美与贴饼的香酥，下面我来为大家详细介绍其做法。

选取新鲜的苏北草鱼一条，去鳞去内脏，洗净后切成薄片，将鱼片用料酒、姜片、葱段腌制十分钟，以去腥增香。

苏北鱼锅贴饼的做法

制作贴饼，将面粉与适量的水和成面团，揉成长条，切成小块，擀成圆饼状，在饼面上刷一层薄薄的油，撒上适量的葱花和五香粉，对折成半圆形。

热锅凉油，将腌制好的鱼片平铺在锅中，再将贴好的饼放在鱼片上，盖上锅盖，用中小火慢慢煎烤，期间，可以适当翻面，确保鱼片和贴饼都能均匀受热。

大约二十分钟后，鱼片熟透，贴饼底部金黄酥脆，即可出锅，这时，将鱼片与贴饼一同装盘，再撒上香菜、蒜末等调料，香气扑鼻，令人食欲大增。

苏北鱼锅贴饼，既有鱼的鲜美，又有饼的香酥，是一道不可多得的美食佳肴，在寒冷的冬日里，来上一份热腾腾的鱼锅贴饼，暖身又暖心。

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苏北鱼锅贴饼的做法