作为一位美食家，我深知羊血白菜鸡蛋这道菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是很多食客的心头好，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

羊血白菜鸡蛋的做法

准备好新鲜的羊血、白菜和鸡蛋，将羊血切成小块，白菜洗净切成宽条，鸡蛋打散备用，热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量豆瓣酱炒出红油。

随后，将羊血块放入锅中翻炒均匀，使其充分吸收调料的香气，加入适量的清水，煮沸后放入白菜条，煮至白菜变软，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在羊血和白菜之间。

加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀，待汤汁稍微收紧后，即可出锅，这道羊血白菜鸡蛋色泽诱人，口感丰富，既有羊血的鲜美，又有白菜的清爽，再加上鸡蛋的嫩滑，实为家常菜中的佳品。

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羊血白菜鸡蛋的做法