水煮大坝豆腐，家常美味，健康养生之选

水煮大坝豆腐，是一道源于我国川渝地区的传统家常菜，它以鲜嫩的豆腐为主料，搭配各种调料和食材，烹制出麻辣鲜香、口感滑嫩的美味佳肴。

食材介绍：

水煮大坝豆腐的主要食材是豆腐，选用的是大坝豆腐，这是一种以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工序制成的豆腐，大坝豆腐质地细腻、口感滑嫩，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，还需要准备一些调料，如豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等。

作用功效：

1、豆腐含有丰富的蛋白质，对于维持身体组织的生长、修复具有重要作用。

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化、抗衰老的作用，有助于美容养颜。

3、豆腐中的大豆磷脂对大脑发育有很好的促进作用，可以提高记忆力。

水煮大坝豆腐，家常美味，健康养生之选

4、豆腐中的矿物质如钙、磷、铁等，对骨骼、牙齿的生长发育具有积极作用。

5、水煮大坝豆腐中的辣椒、花椒等调料具有驱寒、温中的作用，适合在寒冷的季节食用。

简单做法提示：

1、准备好大坝豆腐、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等食材。

2、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、锅中放入适量油，烧至五成热，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒出香味。

4、放入葱姜蒜煸炒，再加入适量的水，煮沸后放入焯好水的豆腐。

5、豆腐煮至入味，捞出葱姜蒜，加入适量的盐、鸡粉调味，翻炒均匀。

水煮大坝豆腐，家常美味，健康养生之选

6、最后撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、煮豆腐时，水中可以加入少许盐，这样煮出的豆腐更加鲜嫩。

2、炒豆瓣酱时，火候不宜过大，以免糊锅。

3、豆腐焯水时，水中加入少许醋，可以去除豆腐的腥味。

4、煮豆腐时，可以用小火慢炖，使豆腐更加入味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的水煮大坝豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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