家常美味，韭菜拌豆腐丝，清爽开胃的营养佳肴

背景介绍：

韭菜拌豆腐丝，是一道简单易做、营养丰富的家常菜，它融合了韭菜的清香与豆腐丝的嫩滑，既适合日常餐桌，也是节日宴席中的佳品。

食材介绍：

韭菜，被誉为“起阳草”，含有丰富的维生素A、C、钙、铁等营养成分，其独特的辛辣味能增进食欲，豆腐丝则是由黄豆制成，含有高质量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，口感细腻，易于消化吸收。

作用功效：

1、预防心血管疾病：豆腐丝中的大豆蛋白能降低胆固醇，预防心血管疾病。

2、增强免疫力：韭菜中的维生素C和豆腐丝中的蛋白质，能增强人体免疫力。

家常美味，韭菜拌豆腐丝，清爽开胃的营养佳肴

3、促进消化：韭菜中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助于消化。

4、补肾壮阳：韭菜具有补肾壮阳的功效，对于肾虚者有一定的食疗作用。

5、预防癌症：豆腐丝中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能预防癌症。

简单做法提示：

1、食材准备：新鲜韭菜100克，豆腐丝200克，红椒、蒜末、香菜适量。

2、韭菜洗净切成段，豆腐丝切成段，红椒切丝，香菜切段。

3、烧一锅热水，将豆腐丝焯水去腥，捞出沥干水分。

4、热锅凉油，放入蒜末和红椒丝爆香，再加入韭菜翻炒至断生。

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5、将炒好的韭菜和豆腐丝混合，加入适量的盐、生抽、香醋、辣椒油调味，撒上香菜即可。

小贴士：

1、韭菜不宜过量食用，以免引起腹泻。

2、豆腐丝焯水时，可加入少量盐，使豆腐丝更加紧实。

3、调味料可根据个人口味进行调整，如加入芝麻酱、豆瓣酱等。

4、做好的韭菜拌豆腐丝，冷藏后口感更佳，适合夏天食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的韭菜拌豆腐丝，都能让家的味道更加浓郁

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