上海青苗，餐桌上的绿色瑰宝，营养美味两不误

背景介绍：

上海青苗，又称小白菜、鸡毛菜，是我国江南地区常见的一种绿叶蔬菜，其口感清脆，色泽鲜亮，深受人们喜爱，这道家常菜不仅美味可口，还具有一定的药用价值，是餐桌上的绿色瑰宝。

食材介绍：

上海青苗主要产于江南地区，尤其是上海、江苏、浙江等地，它的特点是叶片嫩绿，茎部洁白，口感爽脆，上海青苗含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，是一种营养价值较高的蔬菜，其主要食材包括上海青苗、蒜末、干辣椒、盐、糖、生抽、醋等。

作用功效：

1、增强免疫力：上海青苗富含维生素C，有助于增强人体免疫力，预防感冒。

2、促进消化：上海青苗中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

上海青苗，餐桌上的绿色瑰宝，营养美味两不误

3、降低血压：上海青苗中的钾元素有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

4、预防心血管疾病：上海青苗中的抗氧化物质可以降低血脂，预防心血管疾病。

5、美容养颜：上海青苗中的维生素E和胡萝卜素具有抗氧化作用，可以美容养颜，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备食材：上海青苗洗净，切成段；蒜末、干辣椒切好备用。

2、热锅凉油：锅中加入适量油，油温五成热时，加入蒜末和干辣椒爆香。

3、炒菜：将上海青苗放入锅中，快速翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽和醋，炒至断生即可。

4、出锅：翻炒均匀后，关火，将上海青苗盛入盘中，即可食用。

小贴士：

1、上海青苗炒制时，火候要快，以保持其爽脆口感和营养成分。

2、上海青苗不宜与豆腐、菠菜等含草酸较高的食物同食，以免影响钙的吸收。

3、上海青苗性寒，体质虚弱、腹泻者不宜多食。

4、孕妇和哺乳期妇女适量食用上海青苗，有助于补充营养，但不宜过量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的上海青苗，都能让家的味道更加浓郁

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