作为一名美食家，我有幸品尝过许多民族特色美食，傣族煮茄子汤便是其中之一，这道菜色泽诱人，口感鲜美，充满了傣族人民的智慧与风情，下面，就让我来为大家分享一下傣族煮茄子汤的做法。

准备新鲜的茄子、番茄、葱姜蒜、香菜、辣椒等食材，将茄子洗净，切成条状；番茄切成小块；葱姜蒜切末；香菜切段；辣椒切丝。

傣族煮茄子汤的做法

热锅凉油，待油温六成热时，放入葱姜蒜末和辣椒丝炒香，随后，加入番茄块翻炒至出汁，再加入茄子条翻炒均匀。

加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让茄子充分吸收汤汁，待茄子煮至软烂，加入适量的盐、胡椒粉调味。

傣族煮茄子汤的做法

撒上香菜段，翻炒均匀，出锅即可，这道傣族煮茄子汤色泽红亮，汤汁浓郁，茄子软烂入味，辣椒的香辣与香菜的清香相互交织，让人回味无穷。

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傣族煮茄子汤的做法