鹅掌亦美食探秘，滋补佳品，家常做法大揭秘

鹅掌亦，又称鹅掌心，是鹅脚部的肉质部分，质地鲜嫩，营养丰富，是我国传统的滋补食材之一。

食材介绍：

鹅掌亦，是一种营养价值极高的食材，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，鹅掌亦的肉质鲜嫩，口感滑爽，适合多种烹饪方法，在我国，鹅掌亦的食用历史悠久，尤其在南方地区，更是深受人们喜爱。

作用功效：

1、滋补养生：鹅掌亦具有很好的滋补作用，对于身体虚弱、气血不足的人群有很好的调养作用。

2、强筋骨：鹅掌亦中的蛋白质和钙、磷等矿物质对筋骨有很好的强壮作用，适合生长发育期的儿童和骨折康复期的患者食用。

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3、养颜美容：鹅掌亦中的营养成分对皮肤有很好的滋养作用，能使肌肤光泽有弹性，延缓衰老。

4、增强免疫力：鹅掌亦中的蛋白质和维生素等成分能增强人体免疫力，提高抵抗力。

5、补血养颜：鹅掌亦中的铁质含量较高，对于贫血的人群有很好的补血作用。

简单做法提示：

1、清炖鹅掌亦：将鹅掌亦洗净，放入锅中，加入适量水和姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，待鹅掌亦熟透即可，此法简单易行，保留了鹅掌亦的原汁原味。

2、酱烧鹅掌亦：将鹅掌亦洗净，放入锅中焯水去腥，捞出备用，锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、甜面酱等调料炒香，放入鹅掌亦翻炒均匀，加入适量水炖煮片刻，待汤汁浓稠即可。

3、凉拌鹅掌亦：将鹅掌亦煮熟，捞出晾凉，切成细丝，加入蒜末、香菜、辣椒油等调料拌匀即可。

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小贴士：

1、鹅掌亦选购时，以肉质饱满、颜色鲜亮、无异味者为佳。

2、烹饪鹅掌亦时，注意火候，避免过度炖煮，以免口感变差。

3、鹅掌亦适合与红枣、枸杞等食材搭配食用，以增强滋补效果。

4、鹅掌亦性温，适合冬季食用，夏季食用需适量。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鹅掌亦，都能让家的味道更加浓郁

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