胶东美食探秘，鲅鱼焖豆腐，鲜美营养的双重享受

背景介绍：

在我国的胶东半岛，有一种传统的美食——鲅鱼焖豆腐，它将海陆鲜美的味道融为一体，不仅口感丰富，营养价值也极高，是当地人餐桌上的常客。

食材介绍：

鲅鱼，又称马鲛鱼，是沿海地区常见的海鱼之一，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，豆腐则是我国传统的豆制品，口感细腻，富含大豆蛋白和多种微量元素，将鲅鱼与豆腐搭配，既能互补营养，又能提升口感。

作用功效：

1、营养丰富：鲅鱼和豆腐都富含优质蛋白质，有利于人体吸收，鲅鱼还含有丰富的维生素A、D和钙、磷、铁等矿物质，豆腐则含有大豆异黄酮、卵磷脂等营养成分。

2、益气养血：鲅鱼性温、味甘，具有益气养血、补虚损、健脾胃的功效，豆腐则有益气和中、生津润燥的作用，二者搭配，对体质虚弱、气血不足者有很好的食疗效果。

胶东美食探秘，鲅鱼焖豆腐，鲜美营养的双重享受

3、预防心血管疾病：鲅鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂、预防心血管疾病，豆腐中的大豆蛋白也能降低胆固醇，对心血管健康有益。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜鲅鱼一条，豆腐一盒，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料。

2、鲅鱼处理：将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

3、豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥。

4、炒制：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲅鱼块煎至两面金黄。

5、焖煮：将煎好的鲅鱼块放入砂锅，加入焯水后的豆腐，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，倒入足够的水，盖上盖子，小火焖煮20分钟。

6、出锅：待汤汁浓稠，豆腐入味后，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、鲅鱼焖豆腐时，要用小火慢炖，使食材充分入味。

2、豆腐焯水时，可以加入少许盐，去除腥味。

3、鲅鱼焖豆腐营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，但体质过敏者需谨慎食用。

4、焖煮过程中，要时刻关注汤汁的浓稠度，防止烧干。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鲅鱼焖豆腐胶东菜，都能让家的味道更加浓郁

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