红焖羊排正宗做法，解锁羊肉的醇厚美味

红焖羊排，作为一道色香味俱佳的传统菜肴，深受广大食客的喜爱，其独特的烹饪手法，使得羊肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，是家庭聚餐和节日宴席上的佳品。

食材介绍：

红焖羊排所选用的食材主要包括羊排、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖等，羊排肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值，而生姜、大葱等调料则能去腥增香，使菜肴更加美味。

作用功效：

红焖羊排具有以下作用功效：

1、补中益气：羊肉性温，具有补中益气、暖中补虚的作用，对于体质虚弱、畏寒怕冷的人群有很好的调养作用。

2、增强免疫力：羊肉富含蛋白质和多种维生素，能够增强人体免疫力，提高抗病能力。

红焖羊排正宗做法，解锁羊肉的醇厚美味

3、促进消化：羊肉中的脂肪和蛋白质易于消化，对于消化功能较弱的人群有一定的帮助。

4、抗氧化：羊肉中的硒元素具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、准备新鲜的羊排，清洗干净后，放入锅中焯水，去除血水和腥味。

2、热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，放入焯好水的羊排，翻炒均匀，使羊排表面裹上一层糖色。

3、加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让羊排充分吸收调料的味道。

4、放入切好的生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒，使调料的香气释放出来。

5、加入适量的清水，水量要没过羊排，大火烧开后，转小火慢炖，待羊肉炖至熟烂，汤汁浓稠时，即可关火。

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6、出锅前撒上葱花，增加菜肴的香气。

小贴士：

1、红焖羊排时，要选用新鲜的羊排，这样才能保证菜肴的口感和营养价值。

2、炖煮过程中，要经常翻动羊排，使其受热均匀，避免糊锅。

3、红焖羊排的火候要掌握好，火候过大容易糊锅，火候过小则炖煮时间过长，影响口感。

4、喜欢辣味的食客，可以适量加入辣椒，增加菜肴的辣味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的红焖羊排正宗，都能让家的味道更加浓郁

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