红烧鲫鱼炖豆腐，家常美食的鲜美诱惑

红烧鲫鱼炖豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的烹饪手法和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜融合了鲫鱼的鲜美和豆腐的细腻，既适合家庭聚餐，也适合宴请客人。

食材介绍：

红烧鲫鱼炖豆腐的主要食材有鲫鱼、豆腐、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐等。

1、鲫鱼：鲫鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。

2、豆腐：豆腐是大豆制品，含有丰富的植物蛋白和钙质，口感细腻，易于消化吸收。

作用功效：

1、增强免疫力：鲫鱼和豆腐都含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、补充钙质：豆腐中的钙质含量较高，有助于补充人体所需的钙质，促进骨骼发育。

3、促进消化：鲫鱼和豆腐中的蛋白质和脂肪含量适中，易于消化吸收，对肠胃有良好的保健作用。

4、降低血压：鲫鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血压，预防心血管疾病。

红烧鲫鱼炖豆腐，家常美食的鲜美诱惑

简单做法提示：

1、鲫鱼处理干净，抹干水分，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2、豆腐切成块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱爆香，加入生抽、老抽、料酒、盐调味，再加入适量水。

5、将煎好的鲫鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠，放入豆腐块，炖煮片刻。

6、最后撒上葱花，即可出锅。

具体步骤如下：

1、鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，抹干水分，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2、豆腐焯水：将豆腐切成块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

3、煎鲫鱼：烧热锅，加入适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

红烧鲫鱼炖豆腐，家常美食的鲜美诱惑

4、炒配料：锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱爆香，加入生抽、老抽、料酒、盐调味。

5、加水炖煮：加入适量水，将煎好的鲫鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠。

6、放入豆腐：放入豆腐块，炖煮片刻，让豆腐充分吸收汤汁。

7、出锅：撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

1、煎鲫鱼时，锅要烧热，油要适量，以免鱼皮粘锅。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去腥增香。

3、炖煮过程中，要时刻关注汤汁的浓稠度，以免煮干。

4、红烧鲫鱼炖豆腐宜趁热食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的红烧鲫鱼顿豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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