潍坊辣子全鸡，传统美食的魅力与家常做法解析

背景介绍：

潍坊辣子全鸡，作为山东潍坊地区的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受当地人民的喜爱，这道菜融合了当地的风土人情，承载着潍坊人对美食的热爱与传承。

食材介绍：

潍坊辣子全鸡的主要食材为精选散养鸡、干辣椒、花椒、大葱、生姜、大蒜等，散养鸡肉质鲜美，营养丰富；干辣椒和花椒为菜品增添了浓郁的辣味和麻味；大葱、生姜、大蒜等调料则起到了去腥增香的作用。

作用功效：

1、补中益气：鸡肉含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有补中益气、强壮筋骨的作用，适合体质虚弱、病后调养的人群食用。

2、促进消化：辣椒中的辣椒素可以刺激胃肠道蠕动，促进消化，增加食欲。

潍坊辣子全鸡，传统美食的魅力与家常做法解析

3、预防感冒：干辣椒具有驱寒、发汗的作用，可以预防感冒。

4、健胃消食：花椒具有健胃消食的作用，可以帮助消化不良的人群改善症状。

简单做法提示：

1、准备食材：将散养鸡洗净，切成块状；干辣椒剪成段，花椒略拍碎；大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2、热锅凉油：锅中加入适量油，烧至五成热，放入花椒、干辣椒炸香。

3、炸鸡块：将鸡块放入锅中，用中火炸至表面金黄，捞出备用。

4、炒配料：锅中留底油，放入大葱、生姜、大蒜炒香。

5、下炸好的鸡块：将炸好的鸡块放入锅中，加入适量生抽、老抽、白糖、料酒翻炒均匀。

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6、收汁出锅：待汤汁收紧，撒上葱花、香菜即可出锅。

小贴士：

1、炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2、炒配料时，火候要控制好，以免炒糊。

3、根据个人口味，可以适量增减辣椒和花椒的用量。

4、食用前可先将鸡肉块浸泡在热水中，使其更加鲜嫩可口。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的潍坊辣子全鸡，都能让家的味道更加浓郁

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