清草豆腐，绿色美食的魅力与家常做法

背景介绍：

清草豆腐，作为一种传统的绿色美食，源自我国南方地区，深受人们喜爱，其以鲜嫩的豆腐与清新的草料为原料，独具风味，不仅美味可口，还具有一定的养生保健作用。

食材介绍：

清草豆腐的主要食材包括黄豆、石膏、草木灰等，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是制作豆腐的优质原料，石膏则具有凝固作用，使豆腐成型，草木灰则起到了增加豆腐口感和营养价值的作用，清草豆腐的配料还包括草料，如新鲜的艾草、薄荷等，这些草料不仅为豆腐增添了独特的清香，还具有一定的药用价值。

作用功效：

1、清草豆腐具有清热解毒的作用，草料中的艾草、薄荷等成分具有清热解毒、消炎止痛的功效，对于口腔溃疡、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。

2、抗氧化，黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

清草豆腐，绿色美食的魅力与家常做法

3、降低血脂，黄豆中的植物固醇和卵磷脂等成分具有降低血脂的作用，对于高血压、高血脂等心血管疾病患者具有一定的保健作用。

4、增强免疫力，清草豆腐中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

简单做法提示：

1、将黄豆浸泡8小时，然后磨成豆浆，煮沸后加入石膏，搅拌均匀，待凝固后即为豆腐。

2、将草料洗净，切碎，用热水浸泡，使草料中的有效成分充分释放。

3、将凝固的豆腐切成小块，放入草料水中浸泡2小时，使豆腐充分吸收草料的清香。

4、将浸泡好的豆腐捞出，沥干水分，可配以各种调料，如酱油、醋、辣椒等，食用时口感更加丰富。

清草豆腐，绿色美食的魅力与家常做法

小贴士：

1、制作清草豆腐时，要选用新鲜、优质的黄豆和草料，以保证豆腐的口感和营养价值。

2、豆浆煮沸后加入石膏时，要迅速搅拌均匀，使豆腐凝固均匀。

3、浸泡豆腐时，要控制好时间，使豆腐既能充分吸收草料的清香，又不会过于软化。

4、食用清草豆腐时，可根据个人口味搭配各种调料，如酱油、醋、辣椒等，增加口感层次。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的清草豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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