河南特色美食探秘，茼蒿的独特魅力与家常做法

背景介绍：

茼蒿，又称菊花菜，是我国河南省传统的特色蔬菜之一，因其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地人民的喜爱，在河南，茼蒿不仅是日常餐桌上的一道佳肴，更是承载着河南人民对家乡的情感与记忆。

食材介绍：

茼蒿，学名为Chrysanthemum coronarium，属于菊科植物，它的叶片翠绿，形状像菊花，故得名菊花菜，茼蒿的茎叶口感脆嫩，带有独特的清香味，在河南，茼蒿的品质尤为上乘，因为当地的气候和土壤条件非常适合茼蒿的生长。

作用功效：

茼蒿具有很高的营养价值，富含维生素A、C、E、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，以下是茼蒿的一些主要作用与功效：

1、保护视力：茼蒿中的维生素A有助于保护眼睛健康，预防眼部疾病。

河南特色美食探秘，茼蒿的独特魅力与家常做法

2、增强免疫力：茼蒿富含维生素C，有助于增强人体免疫力，抵抗病毒和细菌感染。

3、促进消化：茼蒿中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4、降低血压：茼蒿中的钾元素有助于降低血压，预防心血管疾病。

5、抗氧化：茼蒿中的抗氧化物质有助于清除体内自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、清炒茼蒿：将茼蒿洗净，切成段，热锅凉油，快速翻炒，加入蒜末、盐调味即可。

2、蒜蓉茼蒿：将茼蒿洗净，切成段，热锅凉油，加入蒜末、红椒爆香，再加入茼蒿翻炒，最后加入适量的盐和鸡精调味。

3、茼蒿豆腐汤：将茼蒿洗净，切成段，豆腐切块，锅中加水煮沸，放入豆腐和茼蒿，煮至茼蒿变软，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

河南特色美食探秘，茼蒿的独特魅力与家常做法

小贴士：

1、茼蒿在选购时，以叶片鲜绿、茎杆挺拔的为佳。

2、茼蒿不宜存放过久，最好现买现吃，以保持其营养价值。

3、茼蒿在烹饪过程中，不宜过度翻炒，以免营养流失。

4、茼蒿性寒，体质虚弱、腹泻者应适量食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的河南茼蒿，都能让家的味道更加浓郁

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