手工砂锅豆腐，传统工艺与现代口感的完美融合

在我国传统美食中，豆腐以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，而手工砂锅豆腐，更是将传统工艺与现代口感相结合，成为一道令人陶醉的家常美食。

食材介绍：

手工砂锅豆腐的主要食材是黄豆和石膏，黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是制作豆腐的优质原料，石膏则具有凝固作用，使豆浆凝固成豆腐，还需准备一些调料，如盐、酱油、醋、葱、姜等。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。

2、降低血压：豆腐中的大豆蛋白能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

3、预防心血管疾病：豆腐中的不饱和脂肪酸能降低血脂，预防心血管疾病。

4、增强免疫力：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能增强免疫力，预防感冒等疾病。

5、美容养颜：豆腐中的大豆异黄酮还能调节女性激素水平，美容养颜。

简单做法提示：

手工砂锅豆腐，传统工艺与现代口感的完美融合

1、将黄豆浸泡8小时，使其充分吸水膨胀。

2、将泡好的黄豆磨成豆浆，用纱布过滤去渣。

3、将过滤好的豆浆煮沸，加入适量的石膏，搅拌均匀，使其凝固成豆腐。

4、将凝固好的豆腐倒入砂锅，加入适量的水，用中小火慢炖。

5、炖至豆腐入味，加入调料，翻炒均匀即可。

以下是详细的做法步骤：

1、准备黄豆：将黄豆提前浸泡8小时，使其充分吸水膨胀，浸泡后的黄豆会变得饱满，颜色也会变得更深。

2、磨豆浆：将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，磨成豆浆，如果没有豆浆机，可以用石磨或者搅拌机代替。

3、过滤豆浆：将磨好的豆浆倒入纱布中，过滤去渣，过滤后的豆浆会更加细腻。

4、煮豆浆：将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火煮沸，煮沸过程中要不断搅拌，防止豆浆沾锅。

5、加入石膏：将煮沸的豆浆离火，加入适量的石膏，搅拌均匀，石膏的用量要根据豆浆的量来调整，一般比例为1:10。

6、凝固豆腐：将加入石膏的豆浆倒入预先准备好的模具中，让其自然凝固，凝固时间约为30分钟。

7、炖豆腐：将凝固好的豆腐从模具中取出，放入砂锅，加入适量的水，用中小火慢炖，炖至豆腐入味，约需20分钟。

8、加入调料：将炖好的豆腐加入适量的盐、酱油、醋、葱、姜等调料，翻炒均匀。

9、出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘，美味的手工砂锅豆腐就做好了。

小贴士：

1、豆腐凝固时，要控制好石膏的用量，过多会使豆腐口感发硬，过少则豆腐不易凝固。

2、炖豆腐时，要控制好火候，避免火太大，使豆腐破碎。

3、加入调料时，要根据个人口味调整，使豆腐更加美味可口。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的手工砂锅豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/219791.html