念姑头鱼豆腐，鲜美滋味，滋补养生一锅搞定！

念姑头鱼豆腐是一道源自我国江南地区的传统美食，以念姑头鱼与豆腐为主料，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

食材介绍：

念姑头鱼，又称昂刺鱼，是一种生活在淡水中的鱼类，肉质细腻、味道鲜美，豆腐则是一种大豆制品，富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，两者搭配，既保证了菜肴的口感，又增加了营养价值。

作用功效：

1、增强免疫力：念姑头鱼豆腐中的优质蛋白质、氨基酸等成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2、补充营养：豆腐中的大豆异黄酮、钙、铁等营养成分，对骨骼、心血管系统等具有很好的保健作用。

3、益智补脑：念姑头鱼中的DHA、EPA等不饱和脂肪酸，对儿童智力发育、老人预防老年痴呆具有积极作用。

4、美容养颜：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能延缓皮肤衰老，保持肌肤弹性。

念姑头鱼豆腐，鲜美滋味，滋补养生一锅搞定！

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜念姑头鱼一条，豆腐一盒，葱姜蒜适量。

2、处理食材：将念姑头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块；豆腐切成块；葱姜蒜切末。

3、烹饪过程：

a. 锅中加水烧开，放入念姑头鱼块焯水去血水，捞出备用。

b. 锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，再加入念姑头鱼块翻炒。

c. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

d. 放入豆腐块，加入适量热水，大火烧开。

e. 转小火炖煮10分钟，加入适量盐、胡椒粉调味。

f. 最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士：

1、烹饪过程中，注意火候，不要将豆腐炖煮过久，以免豆腐破碎。

2、豆腐焯水时，可加入少许盐，使豆腐更加紧实。

3、适当调整调料，根据个人口味进行烹饪。

4、念姑头鱼豆腐适合搭配米饭食用，营养丰富，美味可口。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的念姑头鱼豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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