卤豆腐串与豆腐，家常美食的双重魅力解析

背景介绍：

卤豆腐串与豆腐是我国传统的家常美食，深受大众喜爱，它们以豆腐为主要原料，经过独特的卤制工艺，呈现出浓郁的风味，成为餐桌上的佳肴。

食材介绍：

卤豆腐串的主要食材是豆腐，豆腐是一种营养价值极高的食品，主要由黄豆制成，黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，被誉为“植物肉”，卤豆腐串还需准备一些调料，如生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角、桂皮等。

豆腐，又称豆腐花，是一种古老的汉族传统食品，以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点浆、压制等工艺制成，豆腐具有质地细腻、营养丰富、口感独特等特点，深受人们喜爱。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐含有丰富的大豆蛋白、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，对身体健康有很好的促进作用。

2、降低胆固醇：豆腐中的大豆蛋白能降低血液中的胆固醇，对预防心血管疾病有积极作用。

3、预防癌症：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能预防癌症的发生。

4、增强免疫力：豆腐中的大豆蛋白能增强人体免疫力，提高抵抗力。

5、促进消化：豆腐中的大豆纤维能促进肠道蠕动，帮助消化。

卤豆腐串与豆腐，家常美食的双重魅力解析

简单做法提示：

1、卤豆腐串：

（1）将豆腐切成小块，用开水焯水去腥；

（2）将调料放入锅中，加入适量水，煮沸；

（3）将焯水后的豆腐放入锅中，卤煮约10分钟；

（4）捞出豆腐，沥干水分，串在竹签上；

（5）将卤汁再次煮沸，将豆腐串放入锅中，卤煮约5分钟；

（6）捞出豆腐串，沥干水分，即可食用。

2、豆腐：

（1）将豆腐切成小块，用开水焯水去腥；

（2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香；

（3）加入豆腐，翻炒均匀；

（4）加入生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀；

（5）加入适量水，炖煮约10分钟；

（6）捞出豆腐，沥干水分，即可食用。

小贴士：

1、在制作卤豆腐串时，可用竹签串豆腐，方便食用；

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可去除豆腐的腥味；

3、豆腐炖煮时，加入适量水，使豆腐更加鲜嫩；

4、食用卤豆腐串与豆腐时，可搭配米饭、面条等主食，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的卤豆腐串与豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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