乾隆宴香脆豆腐，宫廷美食的现代演绎

背景介绍：

乾隆宴，作为清朝宫廷的宴席，以其精细的烹饪技艺和丰富的菜品闻名，香脆豆腐作为一道经典菜肴，不仅深受乾隆皇帝的喜爱，也成为了流传至今的美食佳话。

食材介绍：

香脆豆腐的主要食材是嫩豆腐，这是一种以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、成型等工序制作而成的食品，嫩豆腐质地细腻、口感滑嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，制作香脆豆腐还需要适量的淀粉、鸡蛋、油、盐、酱油、葱花、姜末等调味品。

作用功效：

1、健脑益智：豆腐富含卵磷脂，有助于增强记忆力，对大脑发育具有积极作用。

2、补钙壮骨：豆腐含有丰富的钙质，有助于骨骼生长，预防骨质疏松。

3、增强免疫力：豆腐中的大豆蛋白可以提高人体免疫力，增强抵抗力。

乾隆宴香脆豆腐，宫廷美食的现代演绎

4、降低血脂：豆腐中的大豆蛋白可以降低血脂，对预防心血管疾病有积极作用。

5、抗氧化：豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以防止细胞受到自由基的损伤。

简单做法提示：

1、准备嫩豆腐一盒，将其切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分。

2、在豆腐片两面均匀裹上淀粉，再裹上一层鸡蛋液。

3、烧热锅，倒入适量油，待油温升高后，放入豆腐片，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

4、锅中留少量油，加入葱花、姜末爆香，再加入酱油、盐调味，翻炒均匀。

5、将炸好的豆腐片放入锅中，翻炒均匀，使豆腐片充分吸收调味料。

6、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、炸豆腐片时，油温不宜过高，以免豆腐片外焦里生。

2、豆腐片不宜炸得过久，以免口感变硬。

3、炒制调味料时，火不宜过大，以免糊锅。

4、适量食用，以免过量摄入热量。

通过以上介绍，相信大家对乾隆宴香脆豆腐有了更深入的了解，不妨尝试一下这道美食，感受一下宫廷美食的独特魅力。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的乾隆宴香脆豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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