雪菜肉沫豆腐，家常美食的鲜美诱惑

雪菜肉沫豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，融合了雪菜的鲜香、肉沫的醇厚和豆腐的嫩滑，深受广大食客喜爱。

食材介绍：

雪菜，又称雪里红，是一种腌制蔬菜，具有独特的鲜香味道，肉沫选用猪肉里脊，肉质细腻，口感鲜美，豆腐则选用嫩豆腐，质地柔软，易于吸收其他食材的味道。

作用功效：

雪菜肉沫豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，雪菜具有清热解毒、开胃消食的作用；猪肉含有丰富的优质蛋白质，有助于增强免疫力；豆腐则有益于心血管健康，降低血压，这道菜既能满足口腹之欲，又能滋养身体。

简单做法提示：

1、准备食材：雪菜、猪肉里脊、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、老抽等。

2、将雪菜切成小段，猪肉切成肉沫，葱姜蒜切末备用。

3、锅中烧开水，放入豆腐焯水去腥，捞出备用。

4、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉沫翻炒至变色。

5、加入雪菜翻炒，放入适量的盐、生抽、料酒调味。

6、将豆腐放入锅中，轻轻翻动，使其与雪菜、肉沫充分融合。

7、淋入适量的淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

雪菜肉沫豆腐，家常美食的鲜美诱惑

8、出锅前加入老抽调色，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、焯水豆腐时，可以在水中加入少许盐，使豆腐更加紧实。

2、肉沫不要炒得太久，以免口感变硬。

3、雪菜炒制时要炒至出香味，这样菜肴的口感更佳。

4、根据个人口味，可以适量添加辣椒、花椒等调料。

以下是完整的文章内容：

雪菜肉沫豆腐：家常美食的鲜美诱惑

在我国众多家常菜中，雪菜肉沫豆腐以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多食客的心头好，这道菜融合了雪菜的鲜香、肉沫的醇厚和豆腐的嫩滑，让人一尝难忘。

雪菜，又称雪里红，是一种腌制蔬菜，具有独特的鲜香味道，腌制后的雪菜色泽红亮，口感脆嫩，既可直接食用，也可与其他食材搭配烹饪，猪肉里脊肉质细腻，口感鲜美，是制作肉沫的首选，嫩豆腐质地柔软，易于吸收其他食材的味道，与雪菜、肉沫搭配，更能凸显其独特的口感。

雪菜肉沫豆腐不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，雪菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、开胃消食的作用，猪肉含有丰富的优质蛋白质，有助于增强免疫力，豆腐则有益于心血管健康，降低血压，这道菜既能满足口腹之欲，又能滋养身体。

制作雪菜肉沫豆腐并不复杂，以下是简单做法提示：