酸菜豆米豆腐煲，酸爽开胃，营养满分

在我国的饮食文化中，豆腐作为一种传统的食材，深受人们喜爱，而将豆腐与酸菜、豆米搭配，则是一道地道的家常菜，既能满足味蕾的需求，又能提供丰富的营养。

食材介绍：

酸菜，又称泡菜，是一种经过发酵的蔬菜，口感酸爽，富含多种维生素和矿物质，豆米，即嫩豆芽，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和微量元素，豆腐，则是大豆制品，含有大量的优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

作用功效：

1、酸菜豆米豆腐煲中的酸菜含有丰富的维生素C，具有抗氧化、提高免疫力的作用。

2、豆米中的膳食纤维有助于消化，预防便秘，降低肠道疾病的风险。

3、豆腐中的优质蛋白质有助于补充体力，增强肌肉力量。

4、此菜还含有多种微量元素，如铁、钙、磷等，对骨骼、牙齿、心血管等有良好的保健作用。

简单做法提示：

酸菜豆米豆腐煲，酸爽开胃，营养满分

1、准备好酸菜、豆米、豆腐等食材，将酸菜切丝，豆腐切块，豆米洗净备用。

2、热锅凉油，将酸菜煸炒出香味，再加入适量的水。

3、水开后，放入豆腐和豆米，煮至豆米熟烂。

4、加入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

以下是详细的步骤和要点：

1、食材准备：选择新鲜、无霉变的酸菜，洗净后切丝；豆米洗净，去掉杂质；豆腐切块，用开水焯水去腥。

2、烹饪步骤：

a. 热锅凉油，油温五成热时，放入酸菜煸炒，炒至酸菜出香味。

b. 加入适量的水，水开后放入豆腐和豆米，用中小火煮至豆米熟烂。

酸菜豆米豆腐煲，酸爽开胃，营养满分

c. 加入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酸菜的酸味。

d. 撒上葱花、香菜等提香，即可出锅。

小贴士：

1、酸菜的酸味较重，烹饪时可根据个人口味适量添加。

2、豆腐焯水时，加入少许盐，可以去除豆腐的腥味。

3、烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦。

4、食用前，可撒上一些香菜、葱花等提香，增加口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的酸菜豆米和豆腐，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/219089.html